Maslinovo ulje i zdravlje idu jedno s drugi. To nisu samo prazne priče već postoje i znanstveni dokazi. Masnoće su jedan od tri makronutrijenta neophodna za ljudski život i imaju veliki udio u ljudskom tijelu. Bez masti ne bismo mogli apsorbirati vitamine A, D, E ili K. No, nisu sve masti jednake. Zdrave masnoće, poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja, mogu pomoći u borbi protiv stresa, poboljšati raspoloženje, smanjiti mentalni umor i mogu pomoći u održavanju tjelesne mase. Dok masti u cjelini imaju lošu reputaciju, nisu sve masti iste, niti loše, štoviše postoje i one korisne. Danas, nutricionisti i liječnici preporučuju unos zdravih masti.